養殖用水的諸多化學性質中，對魚類關系密切的是溶解氣體與溶解于水中的無機鹽和有機物質。

溶解氣體

水中溶解有多種氣體，它們的主要來源有兩個方面，一是由空氣中直接溶解入水體，二是由水中生物的生命活動以及底質或水中物質發生化學變化而在水體中產生，水中氣體的溶解是因水體環境而出現差異，其差異如下。

與水體溫度成反比，水溫升高，氣體的溶解降低。

與大氣壓成正比，氣壓增大，氣體溶解度相應也增大。

與水中雜質濃度成反比，雜質多的水會降低氣體的溶解度。

1、溶解氧；水中的溶解氧含量少而多變，淡水水體中溶解氧的飽和度僅為8—10mg/L，不到空氣中氧含量的1/20，海水溶解氧的含量更少。這表明水中魚類的呼吸條件較差，不時都有面臨缺氧窒息的威脅。由此可見，掌握水中溶解氧的動態規律對水產養殖的重要。

水中溶解氧的來源有兩個；一是大氣中的氧與水面接觸溶解入水中，二是水生植物在光合作時所釋放的氧氣，大氣中溶入水中的氧不到植物光合作用所產氧量的1/10。

2、硫化氫；硫化氫是在缺氧條件下，由含硫有機物分解而形成的，或者是在富有硫酸鹽的水中，由硫酸鹽還原變成硫化物，然后再生成硫化氫。

硫化物和硫化氫對魚類都是有毒的，硫化氫的毒性較強。一般硫化物在酸性條件下，大部分以硫化氫形式存在，當水中溶解氧增加時，硫化氫即被氧化而消失。硫化氫對魚類的毒害作用就是與血紅蛋白中的鐵化合，使血紅蛋白失去攜氧的能力，造成魚組織缺氧。因此，在養殖中要特別注意硫化氫的存在。

3、氨氮；氨氮在氧氣不足時由有機物分解而產生，或者由于氧化合物被反消化細菌還原而生成。水生動物代謝的zui終產物都是以氨的狀態排出。氨氮對魚類及其它水生生物是有毒的，即使濃度很低也會抑制魚類的生長，必須密切注意。