在炎熱的夏季，食品廠的水質問題就像一顆隱藏的“定時炸彈”，如果對水質參數監測不到位，極有可能讓辛苦樹立起來的品牌招牌毀于一旦。下面亞硝酸鹽水質測定儀廠家為大家詳細講解下！

　　夏季食品廠水質暗藏風險

　　夏季高溫高濕的氣候條件，使得水源特別容易受到污染，水質參數也隨之波動頻繁。要是在監測過程中有所疏漏，很可能讓原料水和生產用水帶上病菌或者毒素，進而嚴重影響產品質量。比如說飲料可能會出現異味，罐頭食品也容易變質。食品廠夏季的水質監測可不能一概而論，必須聚焦關鍵參數。尤其是亞硝酸鹽等指標，在夏季超標的風險格外高。

　　重點監測的三個水質參數

　　1、亞硝酸鹽

　　夏季微生物異常活躍，水體里的含氮有機物，像食品殘渣之類的，特別容易被分解成亞硝酸鹽。一旦亞硝酸鹽超標，就可能引發食品中毒事件，尤其是在嬰幼兒食品中。按照國家標準，生產用水中亞硝酸鹽的含量必須控制在 ≤0.005mg/L。

　　2、菌落總數

　　高溫天氣會加速細菌的繁殖速度，如果原料水或者清洗用水的菌落總數超標，食品就會被污染。比如面包可能會發霉，果汁會變酸。所以菌落總數需要控制在 100CFU/mL 以下。

　　3、濁度

　　夏季雨水較多，水源很容易混入泥沙和有機物，導致濁度升高。濁度高會帶入雜質，像飲料中可能會出現沉淀，這不僅影響產品的外觀，還會影響口感。因此，濁度建議控制在 1NTU 以內。

　　亞硝酸鹽監測為何如此重要

　　1、 來源廣泛

　　食品加工廢水回流、原料水受污染以及管道銹蝕等情況，都可能導致亞硝酸鹽含量升高。

　　2、 隱蔽性強

　　亞硝酸鹽無色無味，我們僅憑肉眼根本無法判斷其是否超標，必須依靠專業的設備進行監測。

　　3、危害巨大

　　亞硝酸鹽超標會使食品中出現殘留，人們長期攝入會危害身體健康。企業還可能面臨產品召回和罰款等處罰。

　　在線亞硝酸鹽水質監測儀的作用

　　1、實時監測，及時發現超標情況

　　亞硝酸鹽自動傳感器能夠 24 小時不間斷運行，當亞硝酸鹽超過 0.003mg/L 時就會立即發出預警，比每天進行一次的人工檢測能夠提前 6 - 12 小時發現問題并進行處理。

　　2、 聯動處理，減少損失

　　它可以與水處理設備，如活性炭過濾設備對接，一旦發現超標情況，就會自動啟動凈化程序，避免不合格的水進入生產線。

　　3、數據可追溯，便于應對檢查

　　設備會自動記錄歷史數據，在食藥監部門檢查時，企業可以用這些數據證明水質符合規定，從而減少被處罰的風險。

　　成功案例

　　某果汁廠在夏季使用在線亞硝酸鹽監測儀，及時發現了原料水亞硝酸鹽超標，迅速切換備用水源，避免了 10 萬瓶果汁報廢。

　　使用在線亞硝酸鹽儀的注意事項

　　1、 抗干擾

　　夏季水體中的有機物較多，企業需要選擇帶有抗干擾功能的設備，比如采用雙光路檢測的設備，以避免數據不準確。

　　2、勤校準

　　高溫會影響試劑的穩定性，建議每周進行一次校準(冬季每兩周校準一次)，以確保監測精度。

　　夏季食品廠水質監測中，亞硝酸鹽、菌落總數和濁度是重點關注的參數，其中亞硝酸鹽的監測尤為關鍵。在線亞硝酸鹽監測儀能夠實時預警并聯動處理，幫助食品廠守住質量防線。在此邁德施亞硝酸鹽水質傳感器廠家呼吁食品企業重視夏季水質管理，利用科技手段保障產品安全，維護好品牌聲譽。